更新时间：2026-08-26 来源：互联网编辑：顺乙点击数： 118次

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菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站

倒数第二次恋爱

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原标题：海南省三亚市解除中心城区部分片区临时静态管理央广网三亚9月13日消息（记者蔡文娟）三亚市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指挥部发布通告，自9月13日12时起，解除中心城区部分片区临时静态管理。

二 | 　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。解除范围包括：天涯区海虹路以西片区（马岭以东、海虹路以西、G98绕城高速以南、南至海边，除金和通建材批发市场、桶井村凤凰三小组外）；新联-妙林-槟榔片区；凤凰岛片区；吉阳区东部片区（自榆亚路鹿岭路口沿狗岭山脊线往北延伸至学院路以东，G98绕城高速以南，竹络岭隧道以西，南至海边，除干沟村建材厂宿舍区外）。（中心城区解除临时静态管理片区示意图）以上范围解除临时静态管理后，将恢复农业等生产活动，开放超市、商场、理发店、餐馆（不开放堂食）等经营场所，开放室外公共场所，准予快递、外卖运营，私家车、出租车、网约车等正常通行。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。影院、酒吧、KTV、网吧、棋牌室等室内密闭经营场所，以及农贸市场、渔业生产暂不开放。　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。返回搜狐，查看更多责任编辑：

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三 | 此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。

四 | 　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。　　杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。　　云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。